Beschreibung
Vorkühlung im Kühltunnel
Im Kühltunnel werden die ausgenommenen Produkte in sehr kurzer Zeit auf die gewünschte Kerntemperatur herunter gekühlt.
Jede Transportebene im Kühltunnel hat eine versetzte Positionen, damit austretende Flüssigkeiten nicht auf die unteren Produkte herabtropfen können.
Um den Kühleffekt zu erhöhen und um das optimale Erscheinungsbild des Schlachtkörpers zu gewährleisten, wird an bestimmten Positionen eine Befeuchtung installiert. Die Länge der Kühlstrecke wird entsprechend der gewünschten Stundenleistung berechnet.
Wesentliche Vorteile:
- Kontrollierte, schnelle Abkühlung auf gewünschte Kerntemperatur
- Befeuchtungsstation verhindert die Austrocknung des Produktes
- Mehrere Ebenen mit Transporthängebahnen in versetzter Position
- Vorgefertigte Elemente verkürzen den Montageaufwand
